Обминка теста или складывание? Почему некоторое тесто нужно обминать, а некоторое — аккуратно складывать? Как понять, какой принцип использовать? #кучерявыесоветы Есть несколько основных правил: 📌Чем жиже и нежнее тесто, тем бережнее мы с ним обращаемся. Сильная обминка кулаком может его порвать. 📌Чем крупнее поры мы хотим получить в готовом хлебе, тем интенсивнее нам нужно растягивать клейковину. Для...

Эти булочки невероятно ароматные, пышные, мягкие и очень-очень вкусные. К тому же такой хлеб гораздо полезнее магазинного и существенно менее калорийный - в одной булочке всего 164 ккал. Я их пеку довольно часто вместо любого хлеба...