Рефрактометр - не волшебная палочка, что один раз показала и все: это инструмент для тех, кто хочет держать эмульсию в рабочем окне, не тратить концентрат впустую и избежать ржавчины, запаха и быстрого износа инструмента. Большинство ребят смотрят на показание как на готовый процент, а потом удивляются, почему режущие края сыплются раньше времени. Давай разберемся, как это на самом деле работает. Рефрактометр не считает концентрацию напрямую. Он показывает значение в градусах Brix (°Bx) - условную оптическую шкалу...