Перед тем, как начать готовить в новом казане, его необходимо правильно подготовить. Манипуляции нужно проводить на свежем воздухе -при накаливании казана будет выгорать техническое масло, которым он обработан на производстве, - а это много едкого дыма. Еще один совет - перед тем, как начать процедуру обжига, ознакомьтесь с прогнозом погоды. Если во время обжига вдруг начнется дождь, казан может лопнуть. Для обработки10-12-литрового казана потребуется один килограмм соли крупного помола, растительное...

Содержание: Казан – старинная посуда для приготовления шурпы, плова и других аппетитных яств. Её нельзя использовать непосредственно после приобретения и просто сполоснуть. СМЫСЛ И СУТЬ ПРОКАЛИВАНИЯ. ПОЧЕМУ НУЖНО ПРОКАЛИВАТЬ ЧУГУННЫЙ КАЗАН Без должной обработки готовка будет невозможной. Пищу, приготовленную в необработанном казанке, опасно употреблять, она будет иметь отличительный запах и привкус. Чугунок в ходе производства обволакивается химической поверхностью, которая предотвращает образование ржавчины. Во время готовки эта помесь всегда перемешивается с ингредиентами. Вкушать такие продукты...