Купил чугунный казан (8 литров), чтобы готовить вкуснейшие блюда на нём, но сначала его нужно правильно подготовить. Когда Вы приобретаете казан в магазине, он покрыт специальной консервационной смазкой (специальным покрытием), чтобы при транспортировке и дальнейшем хранении (до момента начала использования), казан не начал ржаветь. Поэтому, сразу после покупки в казане готовить нельзя. Этапы обжига чугунного казана: ПЕРВЫЙ ЭТАП. Казан нужно прокалить на сильном огне. Прокалить нужно каждую сторону казана, поворачивая его с бока на бок...

Существует несколько разных способов подготовки нового чугунного казана, к первому запуску. Хочу рассказать о самом простом и действенном методе удаления транспортировочного масла с внутренней поверхности. Так как в казане я готовлю преимущественно на улице, то и обжигать буду на уличной печи. Ставлю казан на печь и разжигаю огонь. Дровишки не жалею. Для качественного и быстрого обжига, нужна высокая температура. Первым делом начинает светлеть дно внутренней поверхности казана. Так выглядит чугун без технического масла...