Многие кладут лук и морковь на сковороду одновременно. Однако при таком способе приготовления вкус блюда теряется. Проблема в разной природе овощей: лук быстро выделяет влагу, а морковь требует жара и жира, чтобы раскрыть сладость и цвет. Соблюдайте простой порядок — и вкус супа, борща или плова станет заметно ярче: Если вы хотите сделать вкус зажарки чуть мягче, используйте разные масла. Например, лук лучше жарить на смеси сливочного и растительного — так карамелизация идёт ровнее. А перед добавлением...