Классический рецепт зажарки, которую готовят все домохозяйки - лук и морковка, обжаренные вместе. Она универсальна, ведь идет не только в супы, но и во вторые блюда, в частности в гарниры. Зажарка прекрасно дополняет мясные, рыбные и овощные кушанья. Однако такое простое дело, как приготовление морковно-луковой зажарки, вызывает массу споров у хозяюшек: что обжарить на сковороде первым, морковь или лук? Сегодня я не только дам правильный ответ на этот вопрос, но и поделюсь секретами приготовления вкусной зажарки...

Основа основ зимнего суповарения – зажарка. «Обжарьте на сковородке лук и морковь…» - непременный пункт, универсальная приправа для сытных супов. Опытная хозяйка интуитивно знает, как сделать ее наиболее вкусной, но давайте рассмотрим процесс с точки зрения химии...