В условиях экономических преград российским предприятиям становится труднее сотрудничать с иностранными компаниями напрямую. Новости о том, что тот или иной товар теперь запрещен к экспорту в страну, появляются каждый месяц. Эта ситуация также осложняется тем, что производства зарубежных компаний в России закрываются. Немного статистики: 34% крупнейших иностранных компаний, работавших в России, ограничили деятельность, 15% решили покинуть страну через передачу новому собственнику российского подразделения и 7% заявили о полном уходе с рынка без продажи бизнеса...

Мысли об организации централизованных закупок и производства появляются, наверное, у каждого ресторатора, открывшего больше двух заведений. Даже если в сеть объединены разноформатные рестораны, можно существенно сэкономить на закупках и хранении базовых продуктов и хозяйственных товаров, а также производстве ряда заготовок. Кроме того, фабрика-кухня может обеспечивать не только собственные рестораны, но и отгружать свою продукцию сторонним организациям – например, магазинам, принося дополнительный доход...