Чтобы не ошибиться, многие хозяйки решаются перед приготовлением почистить шампиньоны, однако точно не уверены в своих действиях. С одной стороны, грибы, купленные в магазине или на рынке на развес, содержат пыль и грязь. Но профессионалы не советуют торопиться. Хозяйкам рассказали, нужно ли чистить шампиньоны перед приготовлением. Даже опытные кулинары считают, что свежие шампиньоны нужно чистить перед приготовлением. Можно и не чистить, если уверены в грибах, но тогда придется тщательно помыть покупку, а ножку даже обрезать...

Мыть нельзя, чистим? Или наоборот? Эксперты «Едим Дома» рассказали, как обращаться с шампиньонами на кухне. Большинство кулинаров советуют мыть шампиньоны всегда, а не только перед употреблением их в сыром виде. Убрать загрязнения можно под струей проточной воды. Однако делать это нужно быстро, ведь грибы легко впитывают влагу, теряют форму и хрусткость. Чтобы этого избежать, после мытья шампиньоны рекомендуется сразу выложить на бумажное полотенце. Относительно чистые грибы можно не мыть. Достаточно протереть шляпки и ножки влажной тряпочкой...