На днях мне позвонила моя родственница и спросила совет, как убрать кислоту из капусты. У меня такие проблемы возникают только весной, к этому времени капуста начинает слегка кислить. Что я делаю? Просто отжимаю капусту от сока, добавляю растительное масло и капусту можно есть. Если хочется ещё вкуснее, добавляю сладкое тёртое яблоко, получается очень вкусно. А моя свекровь готовила очень вкусную начинку для пирогов. Она промывала кислую капусту, отжимала её. Потом нарезала свежую капусту и смешивала с квашеной...

С чем у Вас ассоциируется слово "кислота"? С ожогами, с голодным животом, может быть таблетками, кухонными забавами или же электролитами аккумуляторов? Не важно. Соединение оно распространённое, но отнюдь не безопасное... Но что нужно сделать, чтобы любая кислота стала неопасной и пригодной для спокойной утилизации? Как известно, кислота - соединение активное, а значит может вступать во взаимодействие с неким другим соединением. Например, органическим. Следовательно, она представляет некую опасность для человека...