Когда мы говорим о правильном питании (ПП), углеводы часто становятся темой №1: их боятся, урезают или наоборот переедают, не зная, какие из них действительно подходят для стройной фигуры и хорошего самочувствия. На самом деле, углеводы нужны — особенно в виде правильных гарниров. Но важно учитывать не только калории, а ещё два важных показателя: гликемический индекс и гликемическая нагрузка. Гликемический индекс (ГИ) показывает, как быстро усваиваются углеводы конкретного продукта и насколько быстро повышается уровень глюкозы в крови по сравнению с чистой глюкозой (ГИ=100)...

Вокруг углеводов всегда много споров. Чтобы похудеть — их советуют не есть. Но кто-то, наоборот, говорит: «ешь углеводы, и всё будет хорошо». Так как же правильно? Когда, сколько и какие углеводы стоит есть, чтобы чувствовать себя энергично и не набирать лишний вес? Я сама долгое время, даже имея знания о питании, не понимала, как правильно употреблять углеводы. Пришлось долго изучать тему, пробовать на себе и наблюдать за результатами. И вот что оказалось важным: углеводы — нужная и полезная часть рациона...