Ко мне на приём пришла женщина сорока восьми лет и с порога заявила: «Доктор, я убрала весь хлеб, картошку и макароны — почему сахар всё равно ползёт вверх?» Три месяца она честно держалась на белке и зелени, а глюкоза натощак упрямо стояла на преддиабетных цифрах. Проблема была не в углеводах. Проблема была в мифе, который ей продали. Связь между углеводами и диабетом действительно есть — но совсем не такая, как в страшилках про «сахар убивает». За тридцать лет практики я видел сотни людей, которые...