Самая сакральная пища на Руси, символ достатка и материального благополучия, дар Божий – именно такое отношение сложилось к хлебу к русской культуре на протяжении столетий. Без него не обходилась ни одна трапеза, он встречал младенца в колыбели, сопровождал на свадьбе и провожал в последний путь...

Хлеб на Руси был не просто едой - он был символом достатка, основой жизни и даже частью обрядов. «Хлеб - всему голова» - эта поговорка отражает отношение наших предков к главному продукту. Процесс выпечки хлеба в Древней Руси был долгим, трудоёмким и требовал слаженной работы всей семьи или общины. Всё начиналось с выращивания зерна. В разных регионах Руси сеяли рожь, пшеницу, ячмень, овёс. Рожь была особенно популярна: она лучше переносила суровый климат и давала стабильный урожай. После сбора урожая зерно нужно было обмолотить - отделить зёрна от колосьев...