Многие старинные рецепты каш давно забыты. А ведь именно они положили начало русской кулинарии. А сколько традиций связано у наших предков с этим замечательным блюдом! Кашу ели, чтобы примириться с противником, - только после этого мирный договор вступал в силу. На свадьбе молодые ели за праздничным столом исключительно кашу, а приглашенные гости- из одного горшка. "Зеленая каша" Это не только старинное, но и коренное русское национальное блюдо. В его основе - цельное ржаное зерно, достигшее стадии восковой спелости...

Если сравнивать современный рацион питания с рационам наших предков более тысячи лет назад, то их стол не был таким разнообразным. БЛАЖЕН ТОТ, КТО СИДИТ К КАШЕ БЛИЖЕ Основу рациона составляли каши. Чаще всего на столе древнерусской семьи были овсяная или пшенная каши. Овсянку варили из цельного зерна, также поступали и с пшенной. Была известная и гречневая крупа. Древние славяне были знакомы с ней еще c VII века. Завезена она была из Византии, с которой у племен были торговые связи. Но в те времена гречка имела несколько другое название – «турецкая каша», «арабское зерно», «языческое зерно»...