Многие старинные рецепты каш давно забыты. А ведь именно они положили начало русской кулинарии. А сколько традиций связано у наших предков с этим замечательным блюдом! Кашу ели, чтобы примириться с противником, - только после этого мирный договор вступал в силу. На свадьбе молодые ели за праздничным столом исключительно кашу, а приглашенные гости- из одного горшка. "Зеленая каша" Это не только старинное, но и коренное русское национальное блюдо. В его основе - цельное ржаное зерно, достигшее стадии восковой спелости...

Русская кухня, богатая традициями и вкусами, хранит в себе множество кулинарных секретов. Среди них особое место занимают каши – блюда, которые на протяжении веков были основой рациона наших предков. Стоит отметить, что в древнерусском языке слово "каша" имело более широкое значение, чем сегодня. Так называли не только блюда из крупы, но и любые кушанья, приготовленные из измельченных продуктов. Русская кухня предлагает множество вариантов приготовления каш, в зависимости от вида крупы, способа обработки и добавок...