Уксусная кислота (CH₃COOH) — одно из самых известных и широко используемых органических соединений. В зависимости от степени очистки и концентрации различают пищевую и техническую уксусные кислоты, каждая из которых занимает своё место в промышленности и быту. Пищевая уксусная кислота: традиции и современность Пищевая уксусная кислота известна каждому в виде столового уксуса — водного раствора кислоты концентрацией 3–9 %. Она используется в кулинарии как приправа, консервант и регулятор кислотности. Благодаря своим антисептическим свойствам уксус препятствует развитию бактерий и плесени, поэтому его добавляют при консервировании овощей, фруктов и грибов...

Уксусная кислота (CH3COOH) – это органическое соединение с характерным острым запахом и вкусом. Она является одним из наиболее широко используемых химических веществ как в промышленности, так и в быту. Основные применения уксусной кислоты: Уксусная кислота в высокой концентрации (ледяная уксусная кислота) может быть использована для производства наркотических веществ и взрывчатых материалов. В России её оборот в концентрированном виде контролируется, и для её покупки в больших количествах могут требоваться специальные разрешения...