Бактерии — мельчайшие, просто устроенные организ­мы, видимые только при больших увеличениях. По форме различают бактерии: шаровидные — кокки, палочковидные — бациллы, палочковидные согнутые — вибрионы. Многие бактерии образуют споры, служащие, скорее всего, для сохранения вида. Бактерии способны жить в струях гейзеров с температурой 105°С, в сверхсоленых озерах, на морском дне, в мерзлоте Арктики. Выдерживают большую дозу радиации. Организм бактерий состоит из единствен­ной клетки, в которой нет обособленного ядра, митохонд­рий и пластид...

Микроорганизмы играют ключевую роль в биотехнологическом производстве ферментов, антибиотиков и витаминов благодаря своей высокой способности к биосинтезу и быстрому росту в искусственно созданных условиях. Ферменты, полученные с помощью микроорганизмов, широко используются в пищевой, текстильной, бумажной, химической и фармацевтической промышленности. Например, бактерии рода Bacillus и грибы рода Aspergillus производят амилазы, протеазы, липазы и целлюлазы, которые применяются для улучшения качества...