Нитратами называют соли азотной кислоты, присутствующие абсолютно во всех растениях и многих продуктах. Такой элемент как азот присутствует и в теле человека, занимая по количественному показателю 4-е место после углерода, водорода и кислорода. Хотите получать рассылку 📨об актуальных обработках и сезонные рекомендации по уходу за садом точно в срок? Подписывайтесь на мою🌿 рассылку тут. Почему мы боимся нитратов? Могут ли быть опасны нитраты, как нам внушают? Потенциальный риск есть, но только при употреблении в больших количествах...

Помню детскую «страшилку» об овощах с рынка, которые были буквально напичканы убийственными нитратами. Съешь такой и все – тебе кирдык. Другое дело - ягоды и овощи со своего огорода, здесь уж точно все полезное и безопасное! С таким убеждением выросла я и многие мои знакомые. И вот год назад попалась мне в руки статья из маминого «огородного архива», которая буквально перевернула с ног на голову все мои предыдущие убеждения. Скажу коротко о маминых архивах, которые она бережно собирала больше тридцати лет, а теперь передала мне...