Многие охотно едят суши с сырой рыбой, а недоваренную курицу обходят стороной. Другие любят непрожаренный стейк с кровью, но убеждены, что свиные отбивные нужно жарить до полной готовности. Почему так происходит и что нужно знать о сыром мясе и рыбе, чтобы любовь к кулинарным изыскам не обернулась проблемами со здоровьем. Давайте разбираться. Зачем есть сырое мясо или рыбу Пещерные люди, японцы, ведущие телешоу о дикой природе, заносчивые гурманы, даже фанаты фитнеса — все эти группы едят сырое мясо...

Если задать большинству современных людей вопрос о сыром мясе, их реакция, скорее всего, будет инстинктивно негативной. В их сознании сразу возникнут образы чего-то опасного, грязного, полного паразитов и болезнетворных бактерий. Эта реакция, которую многие принимают за природный инстинкт самосохранения, на самом деле является не чем иным, как результатом многолетней, целенаправленной обработки сознания. Через средства массовой информации, агрессивные рекламные кампании пищевой индустрии и жёстко...