В академических кругах и популярных медиа прочно укоренилось представление о человеке как о "всеядном" существе, чья история питания была смесью собирательства растительной пищи и охоты на животных. Этот нарратив часто подкрепляется идеями о том, что для оптимального здоровья нам необходим разнообразный рацион, включающий обильное количество фруктов, овощей, злаков и лишь умеренное количество животной пищи. Однако, при более глубоком и беспристрастном анализе археологических, палеонтологических и...

Эпатажный дизайнер Артемий Лебедев утверждает, что жизнь без мяса не жизнь. Люди, которым поколение за поколением вдалбливали в голову эту мысль, уже не могут мыслить иначе. И дело даже не во вкусе, очень много растительных продуктов помогают его сымитировать. Растительные котлеты с молодой крапивой имеют отчетливо рыбный привкус, зеленая редька похожа на селедку, а из пшеничного глютена получаются «стейки». Но люди любят особый вкус плоти. И за это придется платить уже в этой жизни. Практически любой мясоед после шестидесяти начинает испытывать проблемы со здоровьем...