На твердых почвах морковь вырастает уродливой и мелкой. Почва на морковных грядках должна быть рыхлой, влажной и без сорняков. Кроме того, морковь любит солнце, а на затененных участках корнеплоды вытягиваются. Самые хорошие урожаи моркови получают на окультуренных торфяных болотах, поэтому этот корнеплод еще называют «болотным корнем». Оптимальные условия для выращивания Посевы моркови требуют постоянного увлажнения, так как при пересыхании верхнего слоя почвы (семена моркови всходят долго – 12–21 день) они могут проклюнуться, а потом погибнуть от недостатка влаги...

На наших огородах скорцонера встречается редко: российский дачник пока не спешит выделять этой ценной овощной культуре место на своих грядках. Скорцонеру называют по-разному – козелец испанский, козлик, сладкий корень, черный корень. Это овощное растение высотой 60–120 см со стержневым слаборазветвленным черным или темно-коричневым корнем, утолщающимся к кончику. Длина корня составляет около 35 см, ради этого органа и выращивают скорцонеру. Масса утолщенного корня – 100–120 г, мякоть у него белая, сочная, на срезе обильно выделяющая млечный сок...