Авокадо является одновременно одним из самых любимых и самых ненавистных фруктов в наше время. (Да, это именно фрукт — для тех, кто запоздал с авокадо-истерией). Формально это ягода с мягкой мякотью и твёрдой косточкой внутри. Мы любим готовить с авокадо различные тосты, десерты или же тако с кинзой и луком. Самая известная закуска с авокадо это гуакамоле. Но нас уже начинает раздражать, когда мы слышим по 20 раз в день об этом чудесном фрукте и его свойствах. Было подсчитано, что к 2020 году только лишь в США будет съедаться до 23 миллионов килограммов авокадо в неделю...

Нашим предкам приходилось несладко, когда они выживали в диких условиях. Древние фрукты были маленького размера, имели горький, терпкий или кислый вкус, а некоторые и вовсе были ядовитыми. Понадобилось около 10 тыс. лет, чтобы культурные растения обрели привычные для нас формы и вкусы. Всё началось с мутаций В природе растения-мутанты часто были слабы и не оставляли потомства. Но если эти изменения замечал человек, и они были ему выгодны, он собирал семена, сажал их и ухаживал за всходами. Когда-то косточки миндаля были ядовитыми...