Как известно, точка замерзания воды в обычных условиях находится на отметке в 0º по Цельсию. Однако последние эксперименты в этой области показывают, что вода может оставаться в жидком состоянии при более низких температурах, и даже замерзать при нагреве – в определенных условиях. Главный фактор в проведенных недавно экспериментах – электрический заряд поверхности, на которой расположена вода. Игорь Любомирский (Igor Lubomirsky) из Института Вейцмана в Реховоте (Weizmann Institute of Science in Rehovot, Israel) рассказывает: «Мы очень удивлены результатами...

Каюсь, есть у меня такой пунктик - взвешивать продукт до и после дефростации. И касается это именно рыбы и морепродуктов, так как именно производители этих товаров ввели в обиход красивое слово "глазурь". Считайте это моей личной безуминкой:) Кто-то коллекционирует монеты, а я люблю сравнивать, кто больше "глазури" наморозил)) Для справки: «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» Дополнение № 17 к СанПиН 2.3.2.1078-01. Согласно выше указанного документа масса глазури,...