Органическое вещество — важнейшая составная часть каждой почвы, Но количество его в разных почвах неодинаково. Больше всего его содержится в торфяных почвах, в других же почвах органическое вещество находится в небольшом количестве. Основа органического вещества почвы — перегной или гумус, который представляет собой темное сложное вещество почвы биологического происхождения Большое влияние на содержание перегноя оказывает степень окультуренности почвы. Один и тот же тип почв может содержать разное...

Механический состав почвы оказывает существенное влияние на рост и развитие овощных культур. В составе любой почвы имеются вода, воздух и твердые частицы в виде органических и минеральных веществ. Лучшими считаются те почвы, в которых основные составные части пропорционально уравновешены. Вода несет растениям растворенные в ней питательные вещества. Почвенный кислород для корневой системы растений является главным поставщиком кислорода и углекислоты. Органическая часть грунта - это наполовину разложившиеся растительные остатки, более или менее равномерно распределенные в некоторых видах почвы...