Такой сыр я делаю не регулярной основе, раз в две недели, как минимум, а то и чаще. Разнообразие заключается в добавках. Одна из моих любимых - чеснок с укропом. Другая - грецкие орехи Сам сыр делается по одной и той же схеме. Молоко нужно вскипятить и сквасить его чем-нибудь, соком лимона, лимонной кислотой, даже уксус подойдет. Я, как правило, использую кефир. Технология такая: 1 литр молока довести до кипения и добавить поллитра кефира. Очень удобно, что кефир начали выпускать в поллитровых мягких упаковках, кстати...

Вкус у орехового сыра особый, с богатой текстурой и нежными нотками, — он немного похож на тофу или сыр фета. Ореховый сыр на пшеничной закваске дополняет организм витаминами группы В, токоферолом и микроэлементами: кальцием, фосфором, железом...