По способу питания грибы можно разделить на три основные экологические группы: микоризообразователи, паразиты и сапрофиты. Эта книга посвящена в основном деликатесным и медицинским сапрофитным грибам, но будут в ней упомянуты и представители других групп. Среди микоризных деликатесных грибов особенно широкую известность получили мацутакэ, боровики, лисички и трюфели. Микоризные грибы ступают во взаимно зависимые и взаимно полезные отношения с корнями растений-хозяев, среди которых бывают все варианты жизненных форм - от деревьев до травянистых растений. Слово «микориза» образовано из корней «мико» и «риза», означающих соответственно «гриб» и «корень»...

Вообще грибы по хозяйственной ценности поделил на четыре категории еще Б. П. Васильков, ( «Съедобные и ядовитые грибы средней полосы Европейской части России, Определитель».) До него это делала Лидия Лебедева в 1937 году, любопытно, что по ее версии к первой категории грибов относятся: из трубчатых, в дополнение к белым - дубовики, в первой категории пластинчатых с млечным соком рыжику и груздю настоящему составил компанию молочай!! а среди пластинчатых без молочка вообще "беспредел" : в первой категории шампиньоны всех видов, зонтик пестрый и кампания и...