Арабика Арабика – наиболее распространенный сорт кофе. До 70% всех зерен, которые идут на экспорт из жарких южных стран Центральной и Латинской Америки, а также Центральной и Южной Африки, это именно зерна арабики. Кофе, сваренный из них, имеет богатый вкус с характерной кислинкой в сочетании с ненавязчивой сладостью. В зависимости от погодных условий и места произрастания кофейных ягод, зерно может отдавать нотками кардамона, шоколада, гвоздики, орехов, цитрусов или черного перца. Умеренное содержание кофеина (не более 2%) делает его идеальным для употребления в течение дня...

Кофе был впервые описан с научной точки зрения Антуаном де Жюссье, который назвал его Jasminum arabicum после изучения образца из Ботанического сада Амстердама. Coffea arabica (Арабика) является единственным полиплоидным видом рода Coffea поскольку он несет 4 копии из 11 хромосом (всего 44) вместо 2 копий диплоидных видов. В частности, Coffea arabica сама по себе является результатом гибридизации между диплоидами Coffea canephora и Coffea eugenioides[6], что делает ее аллотетраплоидной, с двумя копиями двух разных геномов...