Рис относится к семейству злаковых, имеет однолетние и многолетние формы. Дикий рис — это род многолетних трав Zizania aquatica или Zizania palustris, близкий родственник посевного риса, он растёт в районе Великих озёр на границе США и Канады. Когда-то собирался индейцами. Сейчас по-прежнему собирается вручную. Выгодно отличается большим количеством питательных веществ, витаминов и клетчатки. Зёрна очень длинные, гладкие и блестящие, темно-коричневого или черного цвета. Бывает двух сортов: с толстыми плотными зернами и тонкозернистый...

(Что мы едим. «ХиЖ» 2010 №5) Что за растение рис? Рис посевной (Oryza sativa) известен человечеству с каменного века. Родиной этого злака считают Южную Азию. Он популярен в тропических и субтропических странах с муссонным климатом, при котором пашню надолго заливает водой: она становится непригодной для других растений, а рис преспокойно растет в воде от посева до созревания. Вообще-то столько влаги ему не нужно, но слой воды, покрывающий поля, защищает растения от перегрева и сорняков. В VII—VIII веках...