Это тесто отличается от классического варианта тем, что мы тестяной блок заворачиваем в масляный. Это приводит к потрясающему результату, очень нежное, слоистое, хрустящее тесто. Работать с ним немного тяжелее, так как мясляный блок быстрее тает, но если работать быстро и в прохладном помещении, то все получится. Результат стоит всех усилий. Я решила сделать по рецепту Кристофа Фелдера. Ингредиенты: 500 г сливочного масла 150 мл холодной воды 1 ст.л. винного уксуса 18 г соли 500 г муки 50 г сахара Приготовление: Растопить 115 г сливочного масла, остудить...

Для приготовления этих булочек нам понадобится два вида теста. Не переживайте, все очень просто! Первое заведем белое тесто. Сделаем быструю опару, в теплую воду добавим дрожжи, часть сахара и ложку муки...