Слово это происходит от латинского «selectio», что означает «отбор». Но не думайте, что всё сводится к банальному «выбрал — посадил». О нет, это целая вселенная! Глядя на современные достижения аграриев, понимаешь: селекционеры — это своего рода художники, где вместо красок выступают гены, а вместо холста — бескрайние поля. Давным-давно наши предки просто подмечали, что одно колосище гуще другого, и оставляли его на семена. Вот вам и зачатки науки. Сегодня же всё куда серьезнее. Селекция идет рука об руку с генетикой и биотехнологией. Специалисты ломают голову над тем, как скрестить «ужа с ежом» — ну, то есть, дикий, устойчивый к болезням вид с домашним, но капризным и вкусным...