История появления молотков для мяса началась с проблемы, стоявшей перед кулинарами и поварами веками - как сделать мясо более нежным и мягким перед приготовлением. Идея использования молотка для отбивания мяса возникла из необходимости расплющить мясную клетчатку и размягчить волокна, чтобы добиться оптимальной текстуры и вкуса в блюде. Первые упоминания о молотках для отбивания мяса встречаются в древних кулинарных рецептах и положениях, уходящих корнями в древние времена. Однако первые молотки для отбивания мяса, как мы их знаем сегодня, появились в конце 19 века...

*История одного кухонного девайса* В деревне у моего деда был чугунный молоток для мяса, который передавался в семье три поколения. Им отбивали говядину для котлет, делали тончайшие эскалопы и даже дробили кости для бульона. Сегодня я покажу, как его современный аналог — молоток с лезвиями — помогает создавать идеальные отбивные за 5 минут. ### Рецепт: Сочные отбивные с хрустящей корочкой Ингредиенты: • Свиная шейка (2 см толщиной) — 4 куска • Чеснок — 3 зубца • Растительное масло — 50 мл • Соль,...