Говядина на косточке - это общее название разных отрезов мяса. Время варки отличается в зависимости от количества мясных волокон. Голяшкой называют мясо на кости – нижнюю часть ноги, отделенную от бедра. Благодаря своей простоте и доступности продукт завоевал широкую популярность во всех кухнях мира. Продукт часто используют для супов, бульонов, рагу. Мясо голяшки лучше подходит для тушения и варки. Чтобы сделать мясо по-настоящему нежным, необходимо готовить его медленно и на слабом огне, что позволит расслабить связи между соединительными волокнами...

Из мяса на косточке получаются сочные и нежные стейки. Поэтому сегодня мы говорим о корейке на кости! Корейка содержит минимум жира, на мясе нет пленок и жил. А если это стейк из корейки от АГРОЭКО, то он заранее замаринован ароматными специями и полностью готов к приготовлению. Несколько советов для вашего идеального стейка: 1) Перед жаркой стейк должен полежать при комнатной температуре минимум 20 минут, это необходимо для равномерной прожарки. 2) Жарьте стейк из свинины на раскалённой сковороде по 3 минуты с каждой стороны, а после убавьте огонь и доведите мясо до готовности...