Говорят, кашу маслом не испортишь. А что насчет рыбы? Сегодня мы поговорим о так называемой «масляной рыбе». Первый и самый интересный факт: под этим съедобным названием имеют в виду сразу несколько видов рыб – эскорал, сериолелла, рувета, строматей. Кстати, в Америке эти рыбы зовутся «butter fish», что в переводе значит «масло-рыба». В чем особенность? Главное отличие – высокий уровень жирности мяса этих рыб. По этому показателю масляная рыба даже превосходит лосося. При этом в составе масляных...