В России красный чай — один из самых популярных. Все потому, что у нас он называется черным чаем. Далеко не каждый знает об этом, и когда в разговоре упоминается красный чай, по поводу него возникает множество вопросов. «Почему красный», — спросите вы? Такое название появилось в европейской классификации по цвету чайного листа в сухом виде. Да и просто китайцы по-своему смотрят на цвета чая. Как появился наш черный чай? Черный чай появился в регионе Фуцзянь в Китае, и полностью состоял из ферментированных черных листьев...

Красный чай 红茶 – это чай номер один во всём мире, где его, правда, называют иначе – чёрный чай или black tea. Так повелось ещё со времён эпохи географических открытий и первой волны популяризации чая в Европе, прежде всего в Португалии и Британии. Именно тогда, с начала 17-го века, начинается история красного чая лапсанг сушонга или на китайском Чжень Шань Сяо Чжуна 正山小种. Исторически китайский красный чай – самый молодой вид чая среди тех, которые рассматриваются в классификации по степени ферментации...