Паприка относится к одной из самых популярных приправ, которую активно используют во всех уголках мира. Несмотря на то, что эта ароматная пряность обрела такую известность, не все знают, из каких сортов перца ее производят и чем она отличается от обычного красного перца...

Повар, составляющий готовые смеси пряностей, похож на парфюмера. Он интуитивно чувствует, какой аромат и с чем смешивать. В таких смесях, как правило, в основе лежат одна-две базовых специи и множество дополнительных. Последних может быть больше десяти. А что делать тем, кто к таким профессионалам не относится? Можно, конечно, брать уже готовые смеси. Но можно попробовать начать дружбу с удивительным пряным миром с нескольких универсальных трав. Базилик - королевская приправа Кулинары всего мира ценят базилик за терпкий, пряный и немного горьковатый аромат...