Грузию называют страной молодого вина, приготовленного на углях шашлыка и домашнего сыра. В эту невероятно красивую самобытную страну приезжают гастрономические туры со всего мира. Туристов приглашают на дегустацию фермерских сыров, созданных в высокогорных районах из натурального домашнего молока, сохранивших привкус пряного кавказского разнотравья. Особый интерес вызывает фермерский сыр из 100% козьего молока, который в обязательном порядке присутствует на всех сырных дегустациях в Грузии. Его...

Приветствую Вас на моём канале. Знакомьтесь - греческий сыр, традиционно из козьего молока, называется Кефалотири. Этот сыр прост в приготовлении и его можно жарить как Халуми. Рецепт жареного Кефалотири в конце. Нам потребуется : Молоко(любое, можно и коровье, можно пастеризованое) - 5-6л(у меня 5,5л козьего) Кальция Хлорид-1-2мл на 1л сырого молока или 3-4на 1л пастеризованого(сухой Кальций 1-2г на 10!!!л сырого молока или 3-4гна 10л пастеризованного, перед внесением растворить в кипячёной...