К классическим мясным деликатесам относятся копчёности из свинины– карбонад, ветчина, шейка, шинка, корейка, грудинка, а также копчёная и вяленая говядина, мясные продукты в желе и др. Также производят деликатесную продукцию из говядины, мяса птицы и других видов мяса. Это продолжение, Часть №1, здесь.. Колбасы и деликатесы со всего света 1. Роль Трапезица (Болгария) Роль Трапезица – сыровяленый мясной деликатес из замороженной или охлажденной свиной шейки высшего качества. Название этого уникального...

Спасибо пещерным людям за их наскальные рисунки. Так мы узнали, что копчение появилось тысячи лет назад и, вероятно, облегчало жизнь многим людям в трудные времена. Пока мы готовили статью, поняли, какая все-таки интересная история у копчения продуктов 🤔 Особенно на Руси. Читайте текст до конца и вы: ✅ Узнаете, как появилась дымная ароматизация. ✅ Удивитесь смелости и изворотливости наших предков. ✅ Поймете, что такое «‎копченая матрешка» и «‎банное» копчение. Коптить мясо начали в Финляндии Сейчас уже не сыщешь концов, кто первым придумал готовить мясо на дыму...