К классическим мясным деликатесам относятся копчёности из свинины– карбонад, ветчина, шейка, шинка, корейка, грудинка, а также копчёная и вяленая говядина, мясные продукты в желе и др. Также производят деликатесную продукцию из говядины, мяса птицы и других видов мяса. Это продолжение, Часть №1, здесь.. Колбасы и деликатесы со всего света 1. Роль Трапезица (Болгария) Роль Трапезица – сыровяленый мясной деликатес из замороженной или охлажденной свиной шейки высшего качества. Название этого уникального...

Готовим на супер гриле — угольный Kamado Joe! Сегодня у нас брискет — это отруб, который вырезается из говяжьей грудинки. А блюдо брискет — это копчёный кусок мяса из говяжьей грудинки. Думаю, его можно назвать королём блюд bbq. Что нужно говяжья грудинка соль дроблёный перец Как приготовить Специи для брискета используют самые разные, но классический техасский набор — морская соль и дробленый перец. Я их смешиваю в пропорции 1:1. Мясо обсушиваем и сразу зачищаем от плёнок и жира. Теперь посыпаем кусок мяса нашей смесью соли и перца — со всех сторон...