Ко мне всё чаще обращаются подписчики с одним и тем же вопросом: близкий человек после операции или при стенозе может есть только жидкое, а вес стремительно падает. И я вижу, как родные в панике начинают поить его бульоном — а это, увы, почти нулевая калорийность. Дисфагия — это не просто «неудобно глотать». Это состояние, при котором человек за сутки может недополучать половину необходимой энергии, даже если он «поел». Разбираю, как собрать плотный по калориям и белку рацион из смузи, супов-пюре и напитков — без дозировок и назначений, но с опорой на клинические рекомендации...