Тесто ПУЛИШ: Секрет невероятной воздушности всего из 1 грамма дрожжей... Долгое время я не верила, что из крошечного кусочка дрожжей размером с горошину можно поднять большое количество теста. В голове прочно сидела установка: чем больше дрожжей, тем пышнее выпечка. Как же я ошибалась. Однажды я наткнулась на рецепт, где требовалось всего 1 грамм свежих дрожжей. Решила провести эксперимент. Замесила жидкую опару и оставила её на всю ночь на столе. Утром меня ждало не тесто, а живой, дышащий организм...