Маргарин известен нам с детства, как основная замена настоящего сливочного масла. Из чего же делают маргарин? Так ли он похож по составу на сливочное масло? Действительно ли в маргарине много транс жиров. Ответы на эти вопросы в данной статье. В рекламе маргарин часто называют маслом, однако в большинстве стран (в том числе в России) законодательно запрещено указывать слово «масло» на упаковках маргарина. Больше всего маргарина в России используется в кондитерской промышленности - 33,7 %. На втором месте по потреблению идет хлебопекарная отрасль - 32,6 %...

Казалось бы, что можно нового и интересного рассказать о маргарине? На самом деле много чего и начну я с краткой истории происхождения маргарина. Маргарин изначально назывался ОЛЕОмаргарин, и был придумал по велению французского императора Наполеона III, который предложил вознаграждение тому, кто изготовит низкобюджетный и качественный заменитель сливочного масла для вооруженных сил франции (а их тогда было ооочень не мало). Дело было относительно недавно, в 1869 году. Французский химик Ипполит Меже...