Голубой сыр — это общий термин, используемый для описания сыра, произведенного из пастеризованного коровьего, овечьего или козьего молока и созревшего с культурами плесени penicillium. Голубой сыр обычно имеет острый соленый вкус и резкий аромат...

Голубые сыры – уникальный продукт, который производится по специальной технологии с введением специальных плесневых культур. Эти сыры, известные голубыми или зеленоватыми вкраплениями, уже давно завоевали внимание гурманов и любителей необычных вкусов. В этой статье мы остановимся на таких разновидностях голубого сыра, как рокфор, горгонзола и стилтон, а также на их использовании в кулинарии. Голубые сыры – это сыры, которые созревают с помощью Penicillium roqueforti и других видов грибков, придающих сырам характерный цвет, вкус и текстуру...