Фудтрак представляет собой фургон с оборудованной кухонной зоной. Внешне он напоминает обычный фургон, также передвигается на колесах и обязан соблюдать правила дорожного движения. Сегодня он может стоять в парке, а уже завтра отправиться к стадиону или любому другому месту. Передвижение — основное преимущество фудтраков. Они могут быть там, где есть большое скопление людей и работать вне зависимости от времени года. Для Роспотребнадзора, Налоговой службы и других организаций, контролирующих работу общепитов, фудтрак является объектом нестационарной торговли...

Фудтраки (food track) родом из Америки. Фургоны с едой славились быстрым обслуживанием, дешевой едой со времен выпаса и перегона скота на американском Западе. История американских фудтраков насчитывает много лет, так как передвижная кухня и уличная еда были частью культуры потребления пищи американцев с конца 17-го века. Вы могли встретить фудтраки во многих крупных городах на восточном побережье. С тех пор эти передвижные пункты питания заняли передовые позиции в мире американской уличной еды и стали частью продовольственной революции...