Одно из самых распространенных блюд на Кавказе. Ароматный и сочный мясной фарш, завернутый в виноградные листья. Порции: –+10 Ингредиенты: Для начала замачиваем виноградные листья (сейчас их без труда можно купить на каждом рынке) в очень горячей воде минут на 15. Затем промываем так, чтобы на листьях не осталось соли. Если на листьях остались черенки, то удаляем их. Тщательно промываем рис. У меня Басмати. Лук нарезаем очень мелко или натираем на крупной терке. Листья петрушки мелко нарезаем, а стебли либо оставляем для варки бульона, либо выбрасываем...

Долма в виноградных листьях — рецепт, который будет очень кстати, если вы хотите приготовить что-то полезное и легкое в кавказском стиле. Точно неизвестно, откуда происходит блюдо «долма» — были ли его родиной Турция, Армения, Таджикистан или Азербайджан. Происхождение слова также туманно. Но одно можно сказать точно: блюдо появилось в времена Османской империи. В наше время оно считается визитной карточкой многих кухонь на Ближнем Востоке, на Балканах, а особенно — на Кавказе. Чаще всего долму готовят из классических виноградных листьев, но некоторые используют листья инжира и яблочно-айвовые...