Если вы назовёте человека, который шьёт обувь швеёй, на вас обрушится дикая обида. Обувь делится на верх и низ. Верх - это заготовка, которая впоследствии затягивается на колодку. Низ - это подошва. Есть ещё множество промежуточных деталей, но сейчас не об этом. Заготовка верха собирается, а не шьётся. Отсюда название специальности - сборщица заготовки верха обуви (ЗВО), или сборщик. Даже с точки зрения пола специалиста звучит лучше. Как только не называют мужчин, собирающих заготовки верха обуви: и швей, и швейник, и мужчина швея...