Знакомая ситуация: вы насмотрелись красивых видео с глиняными чайниками, купили на маркетплейсе пачку «настоящего» Да Хун Пао, заварили его кипятком по привычке… и получили горькую жижу, пахнущую мокрой тряпкой. Знакомство испорчено, деньги потрачены, а китайская чайная культура кажется уделом странных людей. В Китае говорят: «Чай — это отец вкуса, но вода — его мать». Если заливать дорогой улун водой из-под крана, которая пахнет хлоркой или железом, магия не случится. Идеал: мягкая фильтрованная или бутилированная вода...