Бри и камамбер – частые гости на нашем столе, особенно в праздники. Да и не только на праздники)) Эти сыры стали продаваться чаще, цена на них приемлемая, поэтому периодически покупаю. По внешнему виду бри и камамбер очень похожи. Это сыры с белой плесенью, с корочкой снаружи, мягкие внутри. И чем старше шайбочка сыра, тем "начинка" становится более текучей. Кстати, вот этот бюджетный бри, который в среднем стоит 250-280 за 125 граммов, мне нравится. Тем не менее эти две разновидности сыра с плесенью различают не все...

История происхождения сыра довольно запутана и разные "знатоки" предлагают различные версии. Есть те, кто говорит, что сыр впервые появился у бедуинов с Ближнего Востока, у которых свернулось, растряслось и затвердело молоко в мешках из овечьих желудков. А есть, кто уверен, что история сыра насчитывает 7000 лет и наши предки уже в неолите поняли, что свёрнутое и застывшее в тепле молоко можно употреблять в пищу. Это продолжение, Часть №1, здесь.. Часть №2, здесь.. Часть №3, здесь.. Часть №4, здесь...