Придумать, как назвать пекарню, - казалось бы, что может быть легче? Однако это совершенно ошибочное мнение! Процесс брендирования крайне важен. Для чего нужно брендировние пекарни? Если вы открываете пекарню, то должны привлечь покупателей не только самой продукцией, но и ассоциацией с вашим брендом. Особенно это важно для сетей – в этом случае роль брендирования заключается еще и в том, чтобы человек, посетив одну из точек, без колебаний готов был зайти в другую...
Волна интереса к пекарням, как к бизнесу, началась несколько лет назад. Сейчас это направление можно назвать устойчиво растущим трендом. Во многом рост популярности свежей выпечки для потребителя связан с тем, что сетевые гипермаркеты вытеснили с рынка формат магазина у дома. Часто именно в таких небольших магазинчиках был интересный выбор хлебобулочных изделий. А в сетевых магазинах есть всё понемногу, но обилием именно хлебного ассортимента они похвастаться не могут (если только формат гипермаркета не включает в себя работу горячего цеха)...