История происхождения французского слова «бистро» (bistro) – вопрос, в котором давно хотелось разобраться. В настоящее время подвергается критике «русская» версия происхождения названия небольших демократичных французских кафе. Согласно этой хорошо известной версии российские казаки, вошедшие в 1814 году в Париж в составе войск антинаполеоновской коалиции спешили на караул и торопили обслуживающий персонал заведений местного общепита, выкрикивая: «Быстрее! Быстрее!» От искаженного русского слова «быстро» и произошло название бистро...

Обычно появление бистро связывают с взятием Парижа в 1814 году. Якобы русские воины, когда торопили работников в кафе говорили "быстро", чтобы успеть поесть и добраться до своих подразделений. Естественно, в первую очередь запомнили французы, что так говорили казаки (у остальных солдат форма только цветом от других европейских армий отличается, а казаки, калмыки и башкиры - другое дело, дикие, но симпатичные аки Карлсоны). В итоге по легенде так появилтсь бистро...