Кофе пьют все, но немногие отдают себе отчет в том, что это за напиток и как много людей приняли участие в его создании. Автор блога о кофейной культуре и шеф-редактор HiPO Нино Такаишвили рассказывает, что такое спешалти-кофе, кто оценивает его качество и как научиться отличать Кению от Эфиопии. Теория «кофейных волн» Чтобы понять, как развивалась кофейная индустрия и к чему она пришла сегодня, нужно проследить историю употребления этого напитка в ХХ веке. Кофе был известен еще в глубокой древности —...