Ничего не удалится, ну или почти ничего. Правда если придерживаться некоторым правилам. Сброс в заводские настройки на телефоне нужно делать для профилактики хотя бы раз в год, или когда он у вас жутко тормозит и по три минуты не может открыть любимую "игрушку". В социальные сети и интернет-банки нужно снова войти через смс пароли, которые придут автоматически при первом входе...